對制取的毛油在常溫下進行沉淀10-15天,再進行物理過濾,過濾出的香油即為清香透明的小磨香油。
料漿加水攪拌后,大部分油從油漿中分離出來,再由自動振蕩把香油提取出來,此為毛油(沒有經沉淀過濾的小磨香油)
經磨料操作,加入開水攪拌,就能把料漿中的油替代出來。此時必須用100度的沸水,分三四次加入,逐次減少加水量進行攪拌。油漿底部漸呈蜂窩狀,大部分油即浮出。最后酌量加水定漿,攪速放慢將油撇出。
選成熟飽滿、干濕適中的新芝麻,先經過去石篩選機清除各種雜質,再通過色選機對篩選后的芝麻進行色選。經過了篩選去石和色選之后的芝麻經漂洗再由天然氣自動控溫烘炒機進行炒制。炒熟的芝麻呈黃褐色,由芝麻回涼機對炒熟的芝麻實現降溫回涼。
經回涼后的熟芝麻由傳送帶輸送到指定磨盤上方的罐中,再由管道輸送在石磨磨斗中,然后進行石磨碾磨。磨盤轉速保持在每分鐘35-40轉,精磨細磨,這樣的轉速能最好的保證磨出的醬坯質量